PROLL TAPE SURABAYA

Minggu kemarin dapat oleh-oleh dari mertua tape singkong 5 besek (tempat dari anyaman bambu), kondisi tapenya sudah matang dan manis daripada mubazir ga ada yang makan akhirnya browsing resep dan ketemu resep proll tape surabaya mbak R. Setelah baca resep semakin tertarik karena tidak ada penggunaan obat-obatan kue ( baca: baking powder, baking soda, dll ) dan patut dicoba.
Terkadang kita tidak bisa menghindari bahan-bahan tambahan kue, jadi sebisa mungkin kita minimalisasi penggunaannya. 
Hasil akhirnya dengan 4 besek tape singkong jadi 6 loyang brownies dan 6 cupcake, bagi-bagi ke tetangga dan saudara dan sisanya di nikmatin sendiri.
Saya cuman sisain 1 besek tape di kulkas buat bikin wedang tape.... ehmmmm... surga... (menurut saya lo ya...).
Ini dia penampakannya...

here's the recipe:

PROLL TAPE SURABAYA

Source: Mbak "R"

Bahan :

150-175 gr Tape buang seratnya, haluskan ( Saya pakai 175gr tape )

1 (45 gr) sachet Susu kental manis 

4 butir telur utuh ( Saya pakai 5 butir telur krn uk. telur kecil )

75 gr Gula Pasir

75 gr Tepung terigu

10 gr Tepung maizena

15 gr Susu bubuk

75 gr Mentega/butter (bisa diganti margarine)

25 gr Minyak zaitun (bisa diganti minyak sayur)

Keju cheddar parut

Kismis

How - To:

1. Haluskan tape dengan menggunakan sendok, beri susu kental manis, campur merata, halus, teksturnya kental tapi tidak padat.

2. Kocok telur dan gula pasir hingga kental mengembang, berjejak. Setelah litu masukkan tape secara bertahap. Bagi menjadi 2 bagian, masukkan bagian pertama, aduk dgn mixer kecepatan rendah, pelan aduk merata, masukkan bagian kedua, mixer pelan merata (jangan terlalu lama mengaduknya, sebentar saja asal merata). Matikan mixer. 

3. Masukkan bahan kering (tepung terigu, susu bubuk, maizena), secara bertahap juga, sambil diaduk merata (ingat jangan terlalu lama jg agar adonan tidak turun banyak).

4. Lelehkan butter dan minyak zaitun, tuang dlm adonan cake, aduk rata. 

5. Beri toping kismis dan keju cheddar. 

6. Tuang di loyang ukuran 18X18X6/7cm (seperti biasa, alasi dulu loyang dengan kertas roti , poles mentega tipis/memakai kertas anti lengket), panggang dgn suhu 165 derajat celicus selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang.

Notes : - Untuk toping saya tambahkan kacang almond karena saya suka sensasi kriuk-kriuknya.

              - Saya memakai loyang brownies ukuran 30x10x4 cm dan untuk sisa adonan saya menggunakan cetakan cupcake.

Monggo di coba resepnya, tanpa obat2an, nikmat dan tentunya sehat.

Dengan 1 resep di atas, saya mendapatkan 2 loyang brownies ukuran 30x10x4 cm. Sebagian ada yang saya cetak menggunakan cetakan cupcake. Anda dapat mencetak dengan loyang yang anda miliki, perkirakan saja apakah volume adonan mencukupi di loyang tersebut. Selamat mencoba. ^_^

BROWNIES KETAN HITAM

Morning...
Ini adalah brownies ketan hitam ketigaku. Resep aku ambil dari blognya mbak ricke ( Bunda Nadhifa ) makasih teh atas sharing resepnya.
Rasanya legit dan nyoklat bgt, pas sesuai seleraku. Resep yang dulu kurang pas karena menggunakan santan dan saya kurang menyukai kue yang dikukus dgn santan.

BROWNIES KETAN HITAM

BROWNIES KETAN HITAM
Source by Bunda ricke

BAHAN:
6 butir telur
200 gram gula pasir1 sdt emulsifier1/4 sdt garam1 sdt vanilla
2 sdm susu kental manis (Saya 1 sachet SKM Indomilk)

250 gram tepung ketan hitam
20 gram coklat bubuk, diayak---> Campur jadi satu

100 gram dark cooking chocolate,cincang
200 gram minyak goreng atau mentega dilelehkan

Coklat meises (rice chocolate) secukupnya untuk filling


CARA MEMBUAT:

1. Panaskan kukusan.
2. Lelehkan dark cooking chocolate. Masukkan minyak goreng. Aduk rata. Dinginkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan susu kental manis. Kocok rata.
4. Masukkan campuran tepung ketan hitam dan coklat bubuk sedikit demi sedikit bertahap sambil dikocok dg mixer kecepatan rendah sampai merata.
5. Masukkan campuran dark cooking chocolate dan minyak goreng/mentega cair. Aduk balik dg spatula hingga rata dan homogen.
6. Bagi 2 adonan. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 20x20x7 cm yg telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Kukus 10 menit dg api sedang.
7. Taburi coklat meises. Tuang kembali 1/2 bagian sisa adonan. Kukus kembali 20-25 menit hingga matang.
8. Angkat dan langsung keluarkan dari loyang. Biarkan dingin. Potong-potong dan sajikan.

NOTES: 

• 1 Resep di atas hasilnya cukup banyak dan saya menggunakan loyang 30X10X4 cm dan 25X10X4 cm.
• Bisa dihias memakai cokelat yang sudah di lelehkan, langsung coret2 di atasnya atau langsung dinikmati juga nikmat.