Klepon, jajanan tradisional indonesia. Sederhana pembuatannya tapi nikmat rasanya paduan antara manis, asin, gurih bercampur menjadi satu. Semula saya ingin mengikuti ajang di milis NCC. Kelepon ini sudah saya buat dari bulan maret begitu gong untuk Week Jajanan Tradisional INDONESIA mulai di tabuh. Tapi karena kesibukan dan sok sibuk... 2 hal yang sangat berbeda.. halah... Maka sampai batas waktu pengiriman untuk week JTIW selesai dan laporan ini tetap belum saya kirim..dasarnya saja saya yang pemalas.. *_*. Akhirnya saya harus merelakan badge JTIW NCC yang keren itu melayang dan tidak bisa saya pajang di sini.. >_<.
Langsung saja ini resep yang saya pakai dari Sajian Sedap.
KLEPON
Bahan:
- 200 gr tepung ketan putih
- 25 gr tepung sagu
- 1 sdt air kapur sirih ( saya ga pakai )
- 175 ml air hangat
- 10 ml air daun suji ( Saya 20 ml air daun suji dari 25 lembar daun suji dan 1 lembar daun pandan )
- 10 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 80 gr gula merah, disisir halus untuk isi / atau sesuai selera
Bahan Taburan:
- 150 gr kelapa parut muda kasar
- 2 lembar daun pandan
- 1/8 sdt garam
Cara Membuat:
- Taburan: Aduk rata semua bahan taburan. Kukus 20 menit sampai matang. Sisihkan.
- Kulit: Campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
- Tambahkan air daun suji dan santan. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan dan pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
- Didihkan air. Masukkan bola-bola. Rebus sampai terapung dan matang. Angkat.
- Gulingkan bola-bola tadi ke bahan taburan. Siap disajikan.
Mudah bukan cara membuatnya, silahkan mencoba. Happy cooking. :)
